Tonkabohnen Zucker

Der bis zu 30 Meter hohe Tonkabohnen Baum wächst in den tropischen Regenwäldern Südamerikas und in der Karibik und trägt etwa Avocado große Früchte mit geschmacklosem Fruchtfleisch. Ihre Samen – die Tonkabohnen – werden von Hand aus der Frucht gelöst.
Nach einem ausgiebigen Bad in Rum werden die Tonkabohnen fermentiert und getrocknet. Der natürliche Cumarin Gehalt der Tonkabohne wird durch diesen sehr aufwendigen Prozess deutlich gesenkt und ist daher auch in der EU als Lebensmittel zugelassen.
Seit die Vanille Preise vor einigen Jahren extrem in die Höhe geschossen sind, bietet die Tonkabohne eine interessante und bezahlbare Alternative.
Anwendung: Desserts, Eis, Müsli, Quakspeisen, panna cotta, Gebäck & Kuchen, Obstsalate, Erdbeeren und Tomatensoße
Geschmack: Vanille, Bittermandel, Waldmeister, zarte Zimt Note, Rum Aroma, duftig floral
Inhalt: 60g, Rohrohrzucker 95% (Nicht EU), Tonkabohnen 5 %